{"id":127,"date":"2024-04-24T11:01:30","date_gmt":"2024-04-24T09:01:30","guid":{"rendered":"https:\/\/actionsplussante.fr\/?page_id=127"},"modified":"2024-04-24T11:01:31","modified_gmt":"2024-04-24T09:01:31","slug":"formation-preparation-des-repas-a-domicile","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/actionsplussante.fr\/index.php\/formation-preparation-des-repas-a-domicile\/","title":{"rendered":"Formation pr\u00e9paration des repas"},"content":{"rendered":"\n

Public et pr\u00e9requis<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Public : La formation s\u2019adresse au personnel du service \u00e0 domicile, au personnel de l\u2019aide
\u00e0 domicile intervenant au domicile de particuliers.
Pr\u00e9requis : Aucun.<\/p>\n\n\n\n


Accessibilit\u00e9 de la formation<\/strong>
La formation est individualis\u00e9e, et peut \u00eatre adapt\u00e9e en fonction de vos besoins en accessibilit\u00e9.
<\/p>\n\n\n\n

Objectif p\u00e9dagogique global :<\/strong>
\uf0b7 Savoir pr\u00e9parer des repas adapt\u00e9s et \u00e9quilibr\u00e9s
\uf0b7 Savoir organiser son activit\u00e9 et pr\u00e9voir les achats de denr\u00e9e alimentaire
\uf0b7 R\u00e9aliser les achats de denr\u00e9es alimentaires
\uf0b7 Ranger les denr\u00e9es alimentaires
\uf0b7 Respecter les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et maitriser les risques li\u00e9s \u00e0 la pr\u00e9paration des repas
\uf0b7 Respecter la liaison froide, la liaison chaude
\uf0b7 Utiliser les bonnes pratiques et les bonnes postures ergonomiques.<\/p>\n\n\n\n

Objectifs p\u00e9dagogiques partiels<\/strong>
A l\u2019issue des diff\u00e9rents modules ou s\u00e9quences de la formation, le stagiaire sera capable
de :
Objectif partiel 1 : Etre capable de pr\u00e9parer des repas \u00e9quilibr\u00e9s
\uf0b7 Connaitre les groupes alimentaires et les constituants alimentaires
\uf0b7 Utiliser les diff\u00e9rentes gammes de produit
\uf0b7 Identifier la composition des aliments
\uf0b7 R\u00e9aliser des repas \u00e9quilibr\u00e9s
<\/p>\n\n\n\n

Objectif partiel 2 : Pr\u00e9parer des repas adapt\u00e9s<\/p>\n\n\n\n

\u25aa Connaitre les diff\u00e9rents r\u00e9gimes alimentaires
\u25aa Les textures
\u25aa Respecter les gouts de la personne<\/p>\n\n\n\n

Objectif partiel 3 : R\u00e9pondre aux besoins nutritionnels de la personne
\u25aa Savoir pr\u00e9parer des repas adapt\u00e9s et \u00e9quilibr\u00e9s<\/p>\n\n\n\n

Objectif partiel 4 : Pr\u00e9venir des risques li\u00e9s \u00e0 la pr\u00e9paration des repas
\u25aa Respecter les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne personnelle et professionnelle
\u25aa Respecter les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne alimentaire
\u25aa Pr\u00e9parer son poste de travail
\u25aa Pr\u00e9venir les accidents domestiques li\u00e9s \u00e0 l\u2019utilisation aux activit\u00e9s de pr\u00e9paration culinaires :
les risques de coupures, chutes, \u00e9lectrisation \u2026
\u25aa Effectuer les gestes d\u2019urgence en cas de brulure, de chute\u2026
\u25aa Utiliser et entretenir le mat\u00e9riel et les appareils \u00e9lectrom\u00e9nagers<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9thodes et moyens p\u00e9dagogiques<\/strong>
\u25aa M\u00e9thode p\u00e9dagogique active : cas pratique
\u25aa M\u00e9thode p\u00e9dagogique expositive : expos\u00e9 par la formatrice de connaissances th\u00e9oriques de l\u2019activit\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Ressources p\u00e9dagogiques<\/strong>
\u25aa Support de cours
\u25aa Supports d\u2019animation : CD
\u25aa Fiches pratiques<\/p>\n\n\n\n

La formatrice<\/strong>
Professionnelle de l\u2019accompagnement en structure m\u00e9dico-sociale et \u00e0 domicile, C\u00e9line H\u00e9laine est formatrice depuis pr\u00e8s de 10 ans. Dot\u00e9e d\u2019une solide exp\u00e9rience dans l\u2019accompagnement des personnes \u00e2g\u00e9es, des personnes atteintes de troubles psychiatriques et des personnes d\u00e9pendantes dans tous leurs actes de la vie quotidienne, dans le respect de leurs volont\u00e9s et de leurs capacit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Moyens techniques<\/strong>
Pr\u00e9sentiel
<\/p>\n\n\n\n

\u00c9valuation<\/strong>
Une \u00e9valuation de la pratique professionnelle et de l\u2019application des techniques propos\u00e9es sera faite de mani\u00e8re continue.
Dispositifs d\u2019\u00e9valuation \u00e0 la fin et apr\u00e8s la formation : Une attestation de suivi de formation sera d\u00e9livr\u00e9e \u00e0 l\u2019issue de la formation.
A la fin de la formation, un entretien t\u00e9l\u00e9phonique sera propos\u00e9 afin d\u2019\u00e9valuer de quelle mani\u00e8re le\/la stagiaire a pu appliquer ses connaissances.
<\/p>\n\n\n\n

Sanction de la formation<\/strong>
Une attestation de suivi de la formation sera remise \u00e0 la\/au stagiaire.
<\/p>\n\n\n\n

Programme:<\/strong>
Modules au choix individualis\u00e9s et ajust\u00e9s tout au long de la formation en fonction
de la progression<\/p>\n\n\n\n


Module 1 \u2013 4h<\/strong>
La pr\u00e9paration des repas
Pr\u00e9parer un repas \u00e9quilibr\u00e9 et adapt\u00e9
Identifier les groupes alimentaires et analyser des menus
Choisir des aliments en tenant compte de leurs constituants alimentaires et des besoins
de la personne
Stocker les denr\u00e9es alimentaires en vue de leur pr\u00e9paration
Maitriser les techniques\u00a0de pr\u00e9paration des l\u00e9gumes\u00a0: nettoyage, \u00e9pluchage, taillageRespecter les r\u00e8gles de s\u00e9curit\u00e9 et utiliser le mat\u00e9riel adapt\u00e9
Validation des acquis : quiz<\/p>\n\n\n\n

Module 2 \u2013 3h<\/strong>
Pr\u00e9parer un repas\u00a0: entr\u00e9e, plat, dessert
Tenue professionnelle et hygi\u00e8ne professionnelle
Pr\u00e9parer une entr\u00e9e froide : nettoyer, \u00e9plucher et tailler des l\u00e9gumes
Pr\u00e9parer un plat, r\u00e9aliser une sauce\u00a0: techniques culinaires
Pr\u00e9parer un dessert et un go\u00fbter\u00a0:
Conserver les aliments
Validation des acquis : mise en pratique, atelier cuisine et quiz<\/p>\n\n\n\n

Module 3 – 4h<\/strong>
Pr\u00e9parer un repas adapt\u00e9
D\u00e9crire et justifier l\u2019importance de tenir compte des besoins de la personne, de ses
capacit\u00e9s, de ses go\u00fbts et de ses habitudes
Tenir compte des r\u00e9gimes alimentaires, connaitre les aliments de substitution en cas
d\u2019allergie ou d\u2019intol\u00e9rance.
Adapter un repas aux capacit\u00e9s de la personne\u00a0: les textures
Pr\u00e9vention des risques de d\u00e9shydratation
R\u00e9aliser un repas adapt\u00e9 et \u00e9quilibr\u00e9Validation des acquis : analyses de situation, mise en pratique et quiz<\/p>\n\n\n\n

Module 4 \u2013 3h<\/strong>
R\u00e9aliser un repas avec la participation de la personne accompagn\u00e9e
Communiquer avec la personne\u00a0: ses habitudes, ses go\u00fbts
Pr\u00e9voir les achats et effectuer les achats
Pr\u00e9parer son poste de travail et installer la personne accompagn\u00e9e
R\u00e9aliser avec la personne et stimuler la personne pendant la pr\u00e9paration d\u2019une recette
Exercices pratiques
Validation des acquis : cas pratiques<\/p>\n\n\n\n

Tarifs:<\/strong>
25 \u20ac TTC\/participant\/h de formation<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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